《昨日的美食》之烤油豆腐镶味噌
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不要鱼丸要粗面
出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.2 #10。
厚揚げのみそはさみ焼き
很有趣的烤豆腐。
厚揚げのみそはさみ焼き
很有趣的烤豆腐。
食材
油豆腐
120g
小葱
1根
味噌
适量
柴鱼片
适量
米酒
适量
味醂
适量
步骤
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1. 书上最后入烤箱的样子。 -
2. 主要原料是油豆腐。
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3. 书上将油豆腐先过水去油，我这里偷懒直接用了。长条状油豆腐切较大块。小葱洗净切成葱花。
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4. 在葱花中放入一勺味噌、较多柴鱼片、少量米酒和味醂。
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5. 搅拌均匀是这样的。柴鱼片吸了汤汁就焉了。
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6. 油豆腐从侧面中间切开一个口。
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7. 把5中的葱花味噌料镶在油豆腐里面。
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8. 铺在油纸上，放入事先预热好的烤箱，200度烤10分钟。
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9. 烤好后装盘即可上桌。
小贴士
油豆腐表面酥脆，里面的味噌葱花很提味，是道很有趣的餐桌小食。
如果有条件，还是事先把油豆腐过一下水吧。我这个烤出来表面油还挺多的。
如果有条件，还是事先把油豆腐过一下水吧。我这个烤出来表面油还挺多的。
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