《昨日的美食》之小黄瓜跟蛋的冬粉拌沙拉
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温柔的高韵祁
出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.6 #45，配菜。
卵ときゅうりと春雨のサラダ
卵ときゅうりと春雨のサラダ
食材
干粉丝
50g
鸡蛋
2颗
小黄瓜
1根
菜油
适量
盐
适量
芝麻油
适量
沾面酱
适量
果醋
适量
白胡椒末
适量
砂糖
适量
白芝麻
适量
步骤
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1. 书中制作步骤。 -
2. 原料如图所示。粉丝我用剪刀剪成了细段，用水泡10分钟，省掉了书中切熟粉丝的步骤。
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3. 鸡蛋2个，加适量盐和芝麻油，打散。
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4. 锅中下油，热后倒入鸡蛋液，煎熟。
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5. 小黄瓜去头尾，切成黄瓜丝。
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6. 将泡好的粉丝在开水中煮3~5分钟，熟后捞出，用冷水冲淋一下，滤水。
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7. 将黄瓜丝、煎鸡蛋和粉丝放入盆中。鸡蛋事先用筷子捣散。
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8. 加入沾面酱、果醋、砂糖、白胡椒末、盐，最后倒入白芝麻，拌和均匀。粉丝比较吸汁，液体状的调味料可以适当多加一点。如果没有沾面酱，就用生抽酱油+味精代替。
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9. 装盘上桌。
小贴士
有蛋有菜有粉丝，味道很丰富，不妨一试。
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