包子（自发粉版）
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褚秋离未离
作为一个标准的南方姑娘偏偏爱做面食，无奈掌握不好发面的技巧，就只好偷懒用自发粉来做了，褶子也不太会捏，只能是勉强做出包子的样子，不过馅儿料不错，关键是有一颗恒心要把包子做好，态度很重要。
食材
肉馅儿
适量
自发粉
适量
虾皮
适量
木耳
适量
杏鲍菇
适量
胡萝卜
适量
豆干
适量
葱
适量
盐
适量
味精
适量
鸡精
适量
胡椒粉
适量
步骤
-
1. 根据食用人数来掌握自发粉的量 -
2. 发面，将30°左右的温水倒入自发粉中（冬天需要温水，夏天可以直接加冷水），把面和匀，这个时候不要太干。然后在锅里加水烧热至35°左右（不能烫手），将面盆放入热水中盖上锅盖。过2个小时之后面会自己发酵，如图看到发面有小洞，越多越好，就表示面发好了。
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3. 加入干的自发粉揉匀成面团，然后裹上保鲜膜静置。静置的时间就可以用来制作馅儿料。
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4. 根据个人口味配置馅儿料，我是用的肉馅、虾皮、杏鲍菇、木耳、胡萝卜、豆干，切丁，配置了一种馅料。另一种就是肉馅儿加葱花配的纯肉馅。要加入盐、味精、鸡精、胡椒粉调味。
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5. 制作好自己喜欢的馅儿料，我做了两种口味。
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6. 将面团分成小团再擀成面片，我不喜欢太薄的，就擀得厚了些。
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7. 包好成型。
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8. 上锅蒸15分钟左右即可。
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