超好吃的脆皮日本豆腐
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俊逸
高三时，大家经常中午从家里带饭菜来教室吃，我同桌的妈妈经常做这道日本豆腐，超级好吃啊！一直念念不忘，忍不住自己鼓捣鼓捣，居然做出这个味道来了！真的很好吃推荐大家！
食材
日本豆腐
2条
淀粉
适量
洋葱
适量
葱，蒜
适量
香菇
适量
辣椒
适量
炸过的海米碎(可省略但是加了这个真的超级鲜的！强推！)
适量
酱汁:
适量
生抽
1勺半
米酒
2勺
蚝油
半勺
白糖
半勺(我不爱吃甜只放了小半勺)
白胡椒粉
小半勺
步骤
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1. 备料，葱蒜没拍进来 -
2. 日本豆腐切小段，裹上一层薄薄的淀粉，油锅中炸至金黄色捞出
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3. 葱蒜、洋葱、辣椒、香菇切末酱料调汁
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4. 爆香蒜末
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5. 下洋葱碎和香菇碎
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6. 下红椒碎，炒香
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7. 倒入炸过的日本豆腐注意！用晃锅晃匀就可以了，不要用锅铲使劲铲，很容易碎的
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8. 倒入酱汁，同样晃锅晃匀，可以辅助锅铲轻轻推一下在这个步骤我放了海米碎，也可以忽略
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9. 裹日本豆腐剩下的淀粉加水调芡汁(一定不要调浓了！少许淀粉就可以了)
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10. 勾芡完撒香葱末，就可以出锅啦！真的超级好吃啊一个人吃掉了一盘
小贴士
海米碎:海米泡发，然后油锅炸至金黄色，切碎保存(炸过的油用作炒饭很好吃！)
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