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【婆婆私厨】超好吃的脆皮日本豆腐
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顾留芳Fffff
帮婆婆建菜谱~
“皮卡pi”都爱的番茄酱
能创造出好多美味
是无论西餐还是中式料理
都离不开的佐餐法宝
那酸甜儿的味道有谁不爱呢
脆脆的表皮下
藏着一颗嫩滑的内心
豆腐的金黄色再配上番茄酱的红色
简直是颜值与美味的绝配
是小朋友和老人都特别适合的一道家常菜
快快学起来过年时候一显身手吧
食材
日本豆腐
2根
干淀粉
适量
番茄酱
2勺
白糖
3勺
白醋
3勺
步骤
  • 1. 准备好用料，干淀粉建议放大盘儿里，方便操作。
  • 2. 日本豆腐从中间切开，轻轻一挤就出来了。
  • 3. 将日本豆腐切段儿，大概半根可以切四段儿。
  • 4. 大火把锅烧热，倒油，因为要进行煎炸，所以建议油多一点儿。
  • 5. 将日本豆腐放到干淀粉里翻滚，各个面儿裹好淀粉备用。
  • 6. 油五成热放入日本豆腐，转中火，不要搅拌，待表面定型后再翻面继续煎炸，炸至两面金黄出现硬皮，盛出备用。
  • 7. 锅内留少许油准备制作酱汁，其余倒出。
  • 8. 倒入两勺番茄酱、三勺糖、三勺白醋，进行翻炒。
  • 9. 炒一会儿加入少许清水，番茄酱颜色变得鲜亮，继续翻炒，加入水淀粉勾芡。
  • 10. 继续翻炒几下至番茄酱浓稠，将炒好的酱汁洒在日本豆腐上，齐活儿！
小贴士
1. 日本豆腐刚下锅煎炸时不要没事儿就扒拉他 要不容易碎掉 等定型了再翻面就好~
2. 多余的油可以继续炒菜 不会浪费~
3. 调料的多少还要自己按口味来定 方子里的只是我家的参考值
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