扬州酥油烧饼
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provision悄悄
婆婆生日，烤箱搬到老家为她做生日蛋糕，烤箱一直没有带回来，这次回去，看到烤箱，于是就有了做烧饼给他们吃的冲动。
食材
高筋面粉
500克
熟猪油
250克
温水
650克
鸡蛋
1只
酵母
8克
酥油面团
适量
馅:
红糖粉
面子
蜂蜜水+芝麻
步骤
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1. 把前五种材料混合，发酵三小时左右，面团比之前大，内部有孔就是面发好了。用称称30g一个，揉成团。 -
2. 把酥油面团材料混合，揉成10g一个的团。
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3. 把30g面团压扁。
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4. 放入10g酥油面团
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5. 30g面团包裹好10g面团
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6. 擀面杖把包裹好的面团擀成长椭圆形
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7. 竖对折，擀平
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8. 擀平
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9. 卷起来
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10. 单独卷的模样
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11. 图上方向，卷好竖起，压扁
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12. 放入红糖
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13. 单独演示，将压扁的卷团擀平，放入一点点红糖，包好再压扁擀平。
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14. 刷上蜂蜜水，沾上熟芝麻。蜂蜜水是两勺蜂蜜，两勺水混合。芝麻是老家种的有白有黑混合的。老家没有没有备油纸或铝箔纸，用面纸垫底的。
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15. 上火180度，下火170度，20分钟。
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16. 很酥。边做边拍，照片质量不是太好，有些模糊，大家凑合着看吧。
小贴士
因为面粉品牌和吸水性不一样，和面的水最好边和边加，加成棉絮状时用手揉，慢慢添加水。
烤盘垫纸最好用铝箔纸，不沾。
烤盘垫纸最好用铝箔纸，不沾。
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