首页 菜谱分类 食材大全 排行榜 积分商城 APP下载
发布菜谱
您的位置: 首页>菜谱分类>黑巧克力烤乳酪蛋糕（黑巧芝士三重奏）
黑巧克力烤乳酪蛋糕（黑巧芝士三重奏）
9.9万热度
29收藏
收藏
|
分享
若雪樱花草含梅
爱黑巧、爱芝士、于是把最爱的元素进行了组合！入口顺滑，香浓又不腻，一开冰箱就能闻到浓浓的巧克力香！
一到天冷就想吃点巧克力，喝点热的手调清咖，超爱这个组合，棒棒哒！
（配方为6寸模）
食材
奥利奥蛋糕底
适量
奥利奥饼干碎
100克
黄油
10克
黑巧烤芝士层
适量
鸡蛋
4个
86%黑巧克力
50克
奶油奶酪
140克
淡奶油
70克
牛奶
30克
可可粉
15克
淀粉
15克
糖粉
40克
黑巧甘纳许topping
适量
65%黑巧克力
70克
步骤
  • 1. 蛋糕底：100克奥利奥饼干碎+50克融化的黄油，拌均，然后倒入模具压实，入冰箱冷藏。
  • 2. 黑巧芝士层：140克奶酪+20克黄油+黑巧克力50克+淡奶油50克+牛奶30克，全部扔进打蛋盆内。
  • 3. 一锅热水，把打蛋盆浸在热水里，等材料全部融化，再搅打均匀。
  • 4. 加入四个蛋黄，打蛋器搅打均匀。
  • 5. 加入，15克可可粉+15克淀粉，搅拌均匀。
  • 6. 搅拌均匀后，准备打蛋白。
  • 7. 40克糖粉，加入蛋白内，打发至湿性打发。
  • 8. 蛋白加入芝士液内，用蛋抽翻拌均匀。
  • 9. 冰箱中拿出蛋糕底，倒入芝士液。
  • 10. 150度预热，然后水浴烤60分钟，风扇模式，然后烤箱内自然冷却。
  • 11. 甘纳许topping：65%黑巧克力 70克+ 淡奶油70克 + 10克黄油，倒入碗内。
  • 12. 水浴融化，搅拌均匀。
  • 13. 倒在烤芝士蛋糕上，我喜欢厚一点的感觉，喜欢薄薄的亲们，适当增加淡奶油哦！
  • 14. 抹平，入冰箱冷藏，4小时以上。
  • 15. 切块享用吧！
  • 16. 吃成小花猫的宝贝。
小贴士
我用的6寸防粘模具。
这道菜的其他做法

轻乳酪蛋糕（酸奶芝士蛋糕）

7收藏
10.6万热度

轻乳酪蛋糕（粘米粉、6寸版）

22收藏
16.1万热度

巧克力轻乳酪蛋糕

159收藏
1.9万热度

奶酪/乳酪蛋糕（冷藏后非常美味）

9收藏
6.4万热度

巧克力轻乳酪蛋糕

51收藏
6.8万热度
热门搜索
家常菜
下饭菜
快手菜
早餐
鸡蛋
烘培
汤羹
孕妇
主食
热门菜谱

蒜蓉马齿苋

32收藏
1086.4万热度

洋葱炒香肠

22收藏
251.2万热度

西洋菜筒骨汤

722收藏
238.6万热度

雪菊枸杞茶

785收藏
221.4万热度

炸油条

112收藏
195.5万热度
相关菜谱