1. 冬瓜去皮洗净切成小块。

2. 腐竹入水充分浸泡至软，剪成小段洗净。

3. 用一汤锅放入清水烧开，先下腐竹段，适量食盐煮沸，这样腐竹便软糥了，再入冬瓜盖上锅盖中小火烧开1分钟左右关火，淋上香油撒上葱花即可。