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冬季暖身【白果腐竹猪肚汤】
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夏侯
【白果腐竹猪肚汤】是很受广东人欢迎的养生汤水,有健脾开胃、滋阴补肾、去湿消肿的作用。而且补而不燥。有敛气定喘、有固脾肾的作用,对慢性支气管炎,哮喘、咳嗽等有效。对妇科病有特效,男性食用可温补肾虚。
猪肚含有蛋白质,脂肪,碳水化合物级钙,磷,铁等,具有补虚损,健脾胃的功效。《本草经流》说“猪肚,为补脾胃之要品”,《本草图经》又说其“补羸助气”。 根据清代食医王盂英的经验,怀孕妇女若胎气不足,或屡患半产以及娩后虚赢者,用猪肚煨煮烂熟如糜,频频服食,最为适宜。
时间: 10-30分钟
食材
猪肚
1个
白果
150克
腐竹
150克
排骨
100克
白胡椒粒
10克
食盐
5克
步骤
  • 1. 准备材料
  • 2. 清洗猪肚,先把猪肚内的肥粒全剪掉,然后用盐和生粉把猪肚搓洗,冲干净,如此重复三——五次,直至猪肚没有任何异味。
  • 3. 白果去皮,白胡椒粒拍碎。
  • 4. 烧开水后放入猪肚和排骨。
  • 5. 放入白果。
  • 6. 放入白胡椒粒,大火烧开后转小火煲80分钟。
  • 7. 加入腐竹再煲30分钟。
  • 8. 关火前放盐调味即可。
  • 9. 成品
小贴士
1、煲【白果腐竹猪肚汤】最好放些排骨,味道更甜美。
2、最好放些白胡椒粒,能暖胃。
3、清洗猪肚时,先将猪肚里的肥粒全剪掉,然后用盐和生粉将猪肚搓洗干净,如此重复3-5次,直到猪肚没有任何异味。
4、如果用带壳的白果,可以将白果放进保鲜盒或者包裹了保鲜膜的大碗里,放入微波炉中高火1分钟,听到噼啪的声音,取出就可以很容易的去除白果的外皮和内衣了。
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