您的位置: 首页>菜谱分类>巧克力脆皮蛋糕
巧克力脆皮蛋糕
11.6万热度
42收藏
柑嫉既谢钾
这是一款巧克力味非常浓郁的脆皮蛋糕,放了足足25克可可粉哦。
之所以叫它脆皮蛋糕是因为这款蛋糕烤完后,
外皮是酥脆的,内部口感偏紧致,和戚风蛋糕是完全不同的。
喜欢巧克力的宝宝们一定要尝试一下,
原方190克糖,我减掉了95克,微苦不腻,
方子改自法国蓝带巧克力宝典。
食材
黄油
65克
95克
低粉
125克
可可粉
25克
全蛋液
105克
香草膏
5克
步骤
  • 1. 黄油隔热水融化成液态。
  • 2. 蛋液+糖隔温水搅拌3、4分钟,水温不要太高,用手指试一下,不烫手就可以。
  • 3. 搅拌好的全蛋液用电动打蛋器高速打发5分钟至蛋糊地落后有纹路,不会立刻消失。
  • 4. 筛入低粉和可可粉,用刮刀翻拌均匀无干粉后倒入液态黄油和香草膏,继续翻拌至面糊和黄油融合就好啦。
  • 5. 倒入6寸不沾圆膜内,烤箱预热后180度25分钟。
小贴士
没有香草膏的话可以用香草精代替。
这道菜的其他做法

巧克力脆皮蛋糕卷

110收藏
9.9万热度

芝心巧克力脆皮纸杯蛋糕

130收藏
5.6万热度

巧克力脆皮香蕉奶糕

82收藏
9.4万热度
热门菜谱

平菇炒肉片

22收藏
834.2万热度

红枣雪梨小米粥

9707收藏
567万热度

腊肉炒芦笋

41收藏
412.5万热度

腌萝卜

907收藏
225.7万热度

小米粥

48收藏
200.1万热度
相关菜谱