蟹黄豆腐羹
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清秀
慰问先生第二道菜：蟹黄豆腐羹
食材
咸蛋黄
4个
内酯豆腐
1盒
蘑菇肠
1根
香菇
2个
油
少许
蒜
适量
葱花
少许
盐
少许
淀粉
少许
步骤
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1. 将蘑菇肠、香菇切成丁，香葱切末，大蒜切片，豆腐切成块备用。 -
2. 水烧开后，放入少许盐，将豆腐放入焯一下，水再次沸腾后捞出，备用。将咸蛋黄加少许料酒拌匀，放蒸锅蒸十分钟后，用勺子弄成泥后备用。
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3. 锅烧热后放入蒜片爆香。
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4. 加入蘑菇肠和香菇末炒匀。
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5. 加入适量水。
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6. 水开后，加入水淀粉。
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7. 加入焯好的豆腐。
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8. 加入咸蛋黄泥和盐，搅拌均匀。
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9. 撒上葱花，出锅。
小贴士
以前在麻辣诱惑每次吃饭时必点的菜，这次自己尝试做一下。虽然名字是蟹黄豆腐羹，但是实际用的是咸鸭蛋黄，火腿我用的是双汇Q趣肠（蘑菇口味），也可以用猪肉末拌上淀粉代替，或者自己喜欢吃什么，也可以随意加什么材料，比如新鲜虾仁、蟹棒、甜玉米粒等。我是一个吃东西比较看重营养搭配的人，所以喜欢拼命往一道菜里多加配料，毕竟两个人也做不了太多菜，只好在一道菜里多加材料了。哈哈！