香煎比目鱼配牛油柠檬汁
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寺都沤透盅
要把簡單的香煎魚塊煮成西餐廳的水平？只要掌握一點小技巧你也能做到！其實這個也是懶人菜，很快能食。
食材
比目鱼
5塊
盐
适量
黑胡椒
适量
蒜粉（可省略）
适量
生粉
适量
黄油
适量
檸檬（榨汁）
半個
檸檬皮絲
少許
步骤
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1. 比目魚洗淨，吸干所有水份，下鹽，黑胡椒，蒜粉（可省略）醃20分鐘。（第一個技巧是吸干比目魚水份，能讓比目魚更容易入味）
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2. 把醃好的比目魚兩邊上生粉，落油，加一點牛油，把比目魚兩邊煎到金黃。 -
3. 關火，把比目魚上碟。利用鍋的餘溫煮汁，下一點黃油，加半個檸檬汁及一點檸檬皮絲（注意：檸檬皮只要黃色表面，否則會苦）
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4. 把牛油檸檬汁倒上魚面，又香脆又清新的比目魚就大功告成啦。只要花點心思，掌握技巧，基本不用到外面食啦，自己也能做到，期待大家的嚐試！（碟底的香草碎我只是用來伴碟，可省略）
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