炸龙利鱼
8.1万热度
45收藏
收藏
|
前手缆谂媒
此方法是英式炸鱼，还可以用银鳕鱼，鲷鱼等鱼片。成品肉质鲜香，外酥里嫩。
食材
龙利鱼
两片
鸡蛋
一个
面粉
少许
牛奶
少许
盐
少许
黑胡椒碎
少许
干面粉
少许
步骤
-
1. 洗干净淋干水份，撒入盐和黑胡椒少许，腌二十分钟入味。 -
2. 准备大碗，倒入牛奶，鸡蛋，面粉混合均匀，蘸满鱼身。
-
3. 面浆成稀糊状，用筷子挑起成滴落的状态。
-
4. 再将蘸满面浆的鱼片裹一层干面粉
-
5. 油锅入油，八成油温，炸熟一面再翻另一面炸制金黄色出锅。可以蘸黄芥末，沙拉料或番茄酱都是不错的选择。
-
6. 配番茄沙拉，酸味和鱼肉综合的味道很淳朴。
小贴士
1.控制油温，一定要八成热的油温炸鱼，由内而外的熟透，才能保证肉质鲜嫩。
2.面浆不要太稀，否则挂不上面浆，也不能太干，否则太厚重。用筷子挑起面浆成一条线，滴落状态就好。
2.面浆不要太稀，否则挂不上面浆，也不能太干，否则太厚重。用筷子挑起面浆成一条线，滴落状态就好。
-
这道菜的其他做法
-
香炸龙利鱼
48收藏9.4万热度 -
酥炸龙利鱼柳(自制脆酥炸粉
119收藏2.6万热度 -
油炸龙利鱼柳 宝宝健康食谱
54收藏14.3万热度 -
茄汁炸龙利鱼
188收藏7.7万热度 -
油炸龙利鱼
715收藏32.7万热度