茄汁炸龙利鱼
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惜安夜梦萧寒
龙利鱼的好处是没骨没刺适合老人与小孩。
时间: 10-30分钟
食材
龙利鱼
500g
茄汁
适量
白糖
适量
醋
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
蛋液
适量
面粉
适量
面包糠
适量
油
适量
步骤
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1. 龙利鱼切块用盐、椒粉腌两小时以上以便更加入味。 -
2. 先沾少许面粉与蛋液与面包糠放入油锅里慢火炸。
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3. 需把两边炸至金黄色。
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4. 捞起盛入碟子待用。
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5. 将锅里的油倒掉大部分剩下少许把茄汁倒入煮沸，放白糖、醋，煮至稠的时候熄火淋到炸好的龙利鱼上即可食用。
小贴士
茄汁需要自己掌握甜酸度。
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