清蒸大闸蟹
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萌哒哒的傲气亦桃
秋风起,蟹正肥。非常简易的清蒸大闸蟹!
食材
大闸蟹
10只
生姜
6片
香葱
一小捆
香醋
一碟
喜欢重口味的可以用蒜蓉生抽辣椒之类的按照自己口味来调整蘸料
适量
步骤
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1. 清洗:不要拆绳子,直接将鲜活的大闸蟹清洗,我是在水里先泡了10分钟左右,活蟹会吐水泡泡那种看着还比较可爱。(不能泡太久,因为螃蟹在自来水中容易死掉的)然后用刷子刷能刷到的外壳,蟹腿和身上部分。
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2. 蒸锅中放水,放姜片。水量根据蒸锅大小调整,你想想啊大概蒸10-15分钟就好,(保证水不会太少而干锅)
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3. 水烧开之后,将螃蟹肚子朝上,切记朝上哦。(否则容易流黄,可惜啦)直接蒸就行了,可以在螃蟹上面再放一两片姜和一点葱,一起蒸。螃蟹性寒凉,姜片和葱叶一起中和凉性。
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4. 做蘸料,其实大闸蟹很鲜美,我觉得不需要太重口味的蘸料,根据自己口味调整吧。我觉得我用点生抽和小葱,就很爱了。不建议使用陈醋,听说陈醋会盖蟹香哦。
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5. 装盘趁热吃,用刀割开绳子,美食当前。
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6. 好肥哈哈
小贴士
第一次上传菜谱,这是很简单的美味,手笨懒人纯分享,如有不足,欢迎大家给更多小建议。
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