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鲍鱼捞饭
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寄玉丝
鲍汁捞饭是一道汉族传统名点,属于粤菜,是餐厅里的高档菜,鲍鱼含有丰富的蛋白质,具有滋阴补养的功效。并是一种补而不燥的海产,吃后没有牙痛、流鼻血等副作用,多吃也无妨。
将鲍鱼冲冼干净,加入母鸡、火腿、猪骨一起煲烤入味,
取出切片,铺在盘中的饭上。
用煲鲍鱼的汤汁加鲍鱼酱调味后勾芡浇在鲍鱼上,
旁边用炒好的西兰花、橄榄型的胡萝卜围边即可。
食材
大连鲍鱼粒
八至10粒
火腿
适量
猪骨
适量
海鲜原汁:
适量
酱油、番茄酱、蚝油、火腿、猪骨、母鸡
适量
葱、姜
适量
少许
步骤
  • 1. 鲍鱼洗净去肠肚后,井字刀后用料酒和盐、胡椒粉腌制
  • 2. 烫西兰花,另一个锅子热油加入姜、用酱油、番茄酱、蚝油、猪骨、火腿、母鸡调制的海鲜汁,勾芡水煮沸
  • 3. 加入鲍鱼煮熟后就可以装盘啦
  • 4. 再来碗喷香的米饭开动开动
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