鲍鱼捞饭怎么做？
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京细菜谱
米洗净煮熟，调味料、高汤调成料汁，鲍鱼处理干净切花刀，西蓝花、鲍鱼分别焯水备用。热油爆香姜，倒入料汁烧开，放入鲍鱼煮3分钟，勾芡关火，米饭装盘，放上鲍鱼、西蓝花即可
时间: 10-30分钟
食材
鲍鱼
5个
香米
200g
西兰花
100g
油
适量
盐
适量
鲍鱼汁
适量
蚝油
适量
白砂糖
适量
老抽
适量
上汤
适量
姜碎
适量
水淀粉
适量
步骤
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1. 根据自己的口感把香米加入适量的水，放入电饭煲中煮熟。备用。
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2. 取一小碗，加入蚝油 鲍鱼汁 糖 老抽 高汤，搅拌均匀。成料汁。
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3. 鲍鱼取出，去除内脏后冲洗干净。在鲍鱼肉上切上十字花道。
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4. 锅中注入水烧开，加入1点盐盐和几滴油，入西兰花焯水。焯水后，马上捞入冷水中。
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5. 再将鲍鱼放入开水中汆烫一下。【汆烫时间要短】
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6. 另起锅，注入油，爆香姜碎。
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7. 倒入料汁，烧开后，下入汆烫的鲍鱼。
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8. 煮至3--4分钟后勾入水淀粉。关火。
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9. 把米饭盛入盘中，码上西兰花和鲍鱼，将汤汁浇上即可。
小贴士
西兰花焯水加入点盐和几滴油 可以使西兰花更加翠绿。鲍鱼汆烫时间要短。
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