番茄土豆鸡翅根盖饭怎么做？
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京细菜谱
翅根焯水洗净，入锅煎至金黄，放入姜炒香，然后放入调味料、葱、八角、调味料、水炖10分钟，然后放入土豆炖至软烂，再放入西红柿、盐炖熟，浇在米饭上即可
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡翅根
500g
油
适量
盐
适量
番茄
1个
土豆
1个
洋葱
适量
姜
适量
香葱
适量
八角
1个
生抽
适量
老抽
适量
冰糖
适量
料酒
适量
步骤
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1. 去皮的西红柿切块， 土豆去皮切滚刀块， 洋葱切块
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2. 水中放十几粒花椒，鸡翅根放入焯烫。
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3. 冲洗干净表面浮沫。
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4. 锅内热油，放入鸡翅煎至焦黄。
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5. 放入姜煸炒出香味。
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6. 烹入白酒。略微翻炒散一下酒味。
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7. 烹入生抽、老抽、冰糖、香葱、八角、沸水没过鸡翅根。
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8. 炖十分钟后加入土豆块，炖至软烂
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9. 放入西红柿，加少许盐调味，大火收汤汁。
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10. 菜盛出盖在饭上，再浇一大勺汤汁上去即可
小贴士
1、西红柿去皮也可以在沸水中烫一会儿，但相信我，用火烤的方法是最快最便捷去的也最干净的。
2、鸡翅根煎之前要用厨房纸巾吸干表面水分，不然会溅油。
3、鸡翅根煎一下很有必要，这样吃起来皮会有点脆，而且不那么腻。我家孩子一般不爱吃肥腻的鸡皮，但是这样煎一下他还是会吃。
4、土豆炖十几分钟就差不多烂了，所以不要一开始就放入。
2、鸡翅根煎之前要用厨房纸巾吸干表面水分，不然会溅油。
3、鸡翅根煎一下很有必要，这样吃起来皮会有点脆，而且不那么腻。我家孩子一般不爱吃肥腻的鸡皮，但是这样煎一下他还是会吃。
4、土豆炖十几分钟就差不多烂了，所以不要一开始就放入。
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