蒜蓉蚝汁鲍鱼
7.5万热度
113收藏
收藏
|
迷恋
这道菜看起来高大上，其实做法非常简单，保留了鲍鱼的原汁原味，鲜美好吃。海边的鲍鱼新鲜，价格也不贵，自己动手给家人做简单美味的大餐。
食材
新鲜的鲍鱼
8个
大蒜
1瓣
蚝油
两大勺
白砂糖
一勺
小葱
1根
花生油
一勺
步骤
-
1. 新鲜的鲍鱼洗净控干。 -
2. 用小刀将鲍鱼肉完整抠出，与壳分离。这个过程比较残忍，新鲜的鲍鱼会一直在动，一定要小心手。
-
3. 抠好的鲍鱼。
-
4. 鲍鱼的内脏要处理干净。如果想留壳一起蒸，要把鲍鱼壳用刷子刷干净，我比较懒所以直接蒸了。
-
5. 洗净控干水分，鲍鱼上蒸锅蒸六分钟左右。
-
6. 准备好蒜碎和葱花。
-
7. 蒸好的鲍鱼，汁一定要保留。
-
8. 锅内放少量花生油，蒜蓉爆香。
-
9. 放两勺蚝油和一勺白砂糖。
-
10. 倒入蒸的鲍鱼汁。
-
11. 翻炒均匀，撒上葱花，收汁即可。
-
12. 最好换一个盘子，鲍鱼重新摆盘。
-
13. 浇上蒜蓉蚝油汁。
-
14. 色泽非常诱人。
-
15. 喜欢留壳的，可以在第2个步骤以后，将鲍鱼壳处理干净。
-
16. 用小刀去除里面残留物，冲洗干净。
-
17. 壳正面用刷子刷干净。
-
18. 与鲍鱼一起上蒸锅。
-
19. 将蒸好的鲍鱼依次摆好。
-
20. 用小勺浇汁，尽量浇在壳内，不要溢出来。
-
21. 这样做造型很漂亮，就是麻烦一点。
-
22. 鲜美好吃。
-
这道菜的其他做法
-
蒜蓉粉丝鲍鱼
32收藏8.2万热度 -
蚝汁鲍鱼仔--内附处理活鲍鱼的方法
30收藏10.5万热度 -
蚝汁鲍鱼
187收藏7.2万热度 -
蚝汁鲍鱼
20收藏10.4万热度 -
蚝汁鲍鱼肉皮炒红薯粉
25收藏9.1万热度