1. 干贝浸泡水中去除腥味

2. 基围虾爆炒后备用

3. 芹菜和杏鲍菇爆炒后备用

4. 砂锅内加水约2/3，煮至米粒稍稍开花，加入干贝和基围虾继续煮至粥出现稠腻，加入蔬菜煮片刻，最后加入盐调味即可。菌类也可选用蘑菇等，目的是增加鲜味。