傻傻的干煸基围虾
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单恋
这道菜的精髓在于下锅前花费一半的时间把虾屎挑出来。
时间: 10-30分钟
食材
基围虾
1斤
小葱
用小手抓一把
蒜沫
刀背一震，2瓣拍碎
生姜
切一片，再切成丝
料酒
一口闷的量
洋葱
半个吧
辣椒
三五个
花椒
一小撮
盐
一勺
步骤
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1. 新鲜的基围虾，用剪刀从尾部上端剪开，整个背部，然后从里面把一条黑色的线挑出来，才算处理干净了， -
2. 开过背之后，洗干净，沥干水分。
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3. 准备好辅料。切成想要的样子。
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4. 热锅冷油，放入葱白，生姜，蒜，花椒煸炒。开始有香味的时候，倒入基围虾中火煸炒。
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5. 不断翻动基围虾，使之受热均匀。变红了以后加入料酒，继续煸炒，一直到出了红色的汤汁，先后加入盐、辣椒、洋葱煸炒，出锅前盖上盖子把洋葱焖烂。
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6. 成功！
小贴士
给虾开个背，事半功倍
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