虾米辣椒蒸豆腐
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娇柔composite
哪怕是一块豆腐，也有百般滋味~
虾米和蟹肉棒有鲜味，辣椒圈带辣，经过蒸制渗透到豆腐中去，被豆腐吸收~~
清爽，鲜辣，烫口，好下饭！
虾米和蟹肉棒有鲜味，辣椒圈带辣，经过蒸制渗透到豆腐中去，被豆腐吸收~~
清爽，鲜辣，烫口，好下饭！
食材
南豆腐 （嫩豆腐） 一块
适量
虾米 一小碟
适量
蟹肉棒 5根
适量
生抽1.5大勺
适量
盐 1/3小勺
适量
鸡精 1小勺
适量
糖 1/2 小勺
适量
香油 1.5小勺
适量
干辣椒 两根
适量
步骤
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1. 豆腐切成1.5厘米的小块。 -
2. 冲洗掉浆水，放入筛子里，斜靠在一个碗里，静置30分钟。之后倒掉碗里豆腐渗出来的水分。豆腐含水份很多，一定要提前控掉水分，不然蒸出来，碗里很多汤，味道都被冲淡了。
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3. 蟹肉棒 切小粒，干辣椒剪成细圈。
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4. 所有调料倒入小碗中搅匀。
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5. 豆腐倒入碗中。面上铺好虾米，蟹肉粒，干辣椒圈。淋上调料。
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6. 放入烧开水的锅内，碗上扣个碟子，不然锅盖上的水蒸气都滴到碗里，味道会变得很淡。盖上锅盖，大火蒸15分钟即可。
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7. 蒸好以后拿出来，撒点小葱，很香哒~
小贴士
南豆腐不是内酯豆腐，而是嫩豆腐，北豆腐是老豆腐。而内脂豆腐比南豆腐还要嫩用来做凉拌比较多。但喜欢内酯豆腐的口感，也可以用内酯豆腐，要实在喜欢甚至还可以用老豆腐。不过本人还是觉得用南豆腐来蒸最好吃。