剁椒蒸豆腐
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complaint牛腩
剁椒肉末蒸豆腐是一道很简单的家常菜，不论儿时的自己出门求学或是长大后出差在外，包包里总带着妈妈特别做好的剁椒，用来做菜或是拌饭吃，都是再合适不过的啦。剁椒肉末蒸豆腐虽说是简单得不能再简单的菜式，但朴实到底的酸辣剁椒，配上水豆腐的滑嫩，再加入肉末的鲜香，还不能让你胃口大开吗？这就是我最最喜欢，最美味的妈妈菜，魂牵梦绕！
时间: 10分钟内
食材
水豆腐
300g
猪肉末
100g
剁椒
50g
油
适量
盐
适量
番茄酱
适量
蚝油
适量
生抽
适量
料酒
适量
小葱
适量
姜
适量
大蒜
适量
西兰花
适量
步骤
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1. 食材准备好 -
2. 把豆腐切成厚约一公分的片，然后放在盘里
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3. 用手慢慢的把豆腐弄成花的形状
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4. 猪肉剁成泥，加入蚝油，料酒，姜末，蒜末，葱末，搅拌均匀
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5. 锅中倒入适量食用油，放入腌好的肉末翻炒
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6. 翻炒到肉变色后，依次加入番茄酱，生抽，盐，继续翻炒
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7. 再加入剁椒，倒入适量清水（以没过肉为准），中小火慢慢煮至汤汁浓稠即可关火
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8. 把剁椒肉末淋在豆腐上，中间放上洗干净的小朵的西兰花，
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9. 盖上保鲜膜，用牙签在膜上刺多个小洞，
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10. .放入微波炉，高火二分钟，
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11. 取下保鲜膜就可以食用了。
小贴士
1、豆腐选用的是嫩豆腐，买不到这种的可以买内脂豆腐代替。
2、如果是买的剁椒，可能会很咸，注意调味，有些可不用加盐或是生抽，切记！
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