冰花饺子
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-Anonymous__
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食材
熟油
适量
猪肉馅
适量
韭菜
适量
面粉
适量
盐
适量
饺子馅调料
适量
生抽
适量
香油
适量
料酒
适量
水
适量
步骤
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1. 猪肉馅（肥三瘦七的比例即可，在超市买的现成的，不过，我感觉最好吃的还是自己亲自剁的好），加两小勺水，加盐、饺子馅调料、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿，放入冰箱腌制一会儿 -
2. 韭菜洗净，切碎末
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3. 把韭菜放入肉末中拌匀（韭菜在最后放，这样不出水）
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4. 面粉加适量水和成光滑面团，盖上保鲜膜静置半个小时
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5. 把面团揉成长条，揪成小剂子，擀成饺子皮
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6. 用饺子皮包入馅料，逐一包好
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7. 中小火把锅烧热，倒薄薄一层油，摆好饺子
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8. 见底部稍微定型后，倒入调好的面粉汁，浸过饺子的底部即可，盖好盖子，转小火约8分即可。面粉汁的比例为：一小勺面粉加12小勺的清水，和成稀稀的汁即可
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9. 这是冰花形成即将出锅的样子
小贴士
1.面粉汁的比例很重要，我用的吃饭的小勺子，比例是一小勺面粉加了12小勺的清水，感觉浓度正好。
2.锅很重要，一定要用不粘锅哦，成功率很高。一般的锅成冰花比较困难。
2.锅很重要，一定要用不粘锅哦，成功率很高。一般的锅成冰花比较困难。
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