紫薯梅花饺子
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HHHitchcock
喜欢吃饺子馄饨，看到豆友做的梅花饺子真是漂亮，心动，平民饺子也能摇身一变成为小资，第一次做，还算成功。
食材
紫薯
1个
普通面粉
350g
豆沙
适量
油
适量
枸杞
适量
步骤
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1. 紫薯高压锅煮熟。 -
2. 紫薯去皮，加点水，压成泥，混入面粉中。
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3. 加温水，面粉揉成光滑的面团，盖上毛巾，饧10分钟，饧好后再揉一会，第二次饧个5分钟。
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4. 搓成长条。
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5. 切成小团。
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6. 擀成面皮。
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7. 将边折起，折五个边。
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8. 把面皮反过来放，中间放上豆沙。
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9. 将五个角往中间捏在一起，如捏不住就沾点水。
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10. 将折起的边向上展开。
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11. 中间放半颗枸杞。
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12. 蒸锅内刷层油。
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13. 大火，水开后蒸8分钟。
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14. 装盘。
小贴士
面团饧二次吃起来口感好
五个对角一定要捏牢，不然蒸的时侯会散开。
紫薯加水再碾成泥，口感会很细腻，不然容易有小块紫薯碾不开。
五个对角一定要捏牢，不然蒸的时侯会散开。
紫薯加水再碾成泥，口感会很细腻，不然容易有小块紫薯碾不开。