五香带鱼
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世界和平爱豆发财
同春园入味至骨的鱼香带鱼啊!排队买不到啊!
食材
主料
适量
带鱼
适量
调料
适量
香油
适量
米醋
1两
黄酒
1两
酱油
适量
白糖
1.5两
食盐
适量
热水
适量
五香粉
适量
腌料
适量
鲜生姜
适量
大料
5-6整个,要多多的哦
桂皮
1块
大葱
适量
步骤
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1. 用一块新的干净的百洁布,将带鱼去除鱼腥膜,切菱形块,大葱切大段,生姜切大片,桂皮掰成几块
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2. 切好的带鱼,加入黄酒,大料,葱段,姜片,腌制30-90分钟
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3. 炸带鱼: 大火,将带鱼炸至深深的金黄色或者说是浅棕色(gold brown),炸的干干的带鱼捞出备用
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4. 锅中倒入香油,下入刚刚腌制带鱼用的姜片,桂皮,大料,炸出香味儿后,改大火,加入葱段,带鱼,米醋,黄酒,酱油,食盐,绵白糖,酱油,盐,适量热水(刚好没过带鱼,一定要热水哦),小火焅到汤汁浓稠
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5. 炖好的带鱼盛出,均匀撒上五香粉,料汁,放凉即可
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