五香牛肉干、猪肉干
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寄玉丝
喜欢吃牛肉干自己动手做起来，绝对货真价实，又香要解馋。
食材
牛肉
1000克
料酒
适量
姜
1块
盐
适量
八角
1个
花椒
10粒
洋葱
半个
生抽
3勺
白糖
20克
五香粉
适量
辣椒粉
根据自己口味（可不加）
花椒粉
适量
孜然粉
适量
白芝麻
20克
胡椒粉
适量
油
2勺
步骤
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1. 牛腿肉一块，去掉上面的肥膜 -
2. 牛肉顺纹理切条
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3. 加入料酒和水浸泡半小时，去除血水
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4. 牛肉滤干水份，加入料酒，生姜，洋葱，生抽，白糖，盐，五香粉，胡椒粉拌均匀，放冰箱冷藏腌制过夜
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5. 锅中放油下入花椒，八角爆香，然后把腌制好的牛肉连同汤汁倒入锅里翻炒15分钟
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6. 把牛肉挑选出来，汤汁和里面的生姜，洋葱，八角，花椒都不要了，在牛肉里面加入孜然粉，花椒粉，吃辣的加入辣椒粉拌匀
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7. 再次放入干净的锅里中小火把表面水份炒干，加入白芝麻
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8. 把牛肉干均匀的铺在烤盘里
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9. 送入烤箱中层，上下火180度烘烤至合适的干硬度，每家烤箱温度不同，自己观察，我的烤了25分钟左右
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10. 有点干，很有嚼劲
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11. 这个是从第7步改为用面包机果酱功能烤出来的效果，面包机的搅拌让牛肉干表面毛茸茸的，颜值比烤箱烤出来的高。
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12. 猪肉干按此方法烤出来同样很美味