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椒盐孜然曲奇
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昌弹指灭世
辣味曲奇经谢霆锋之手，早已是网红级别，味道也是深受认可的，如果你也想来点不一样，那就放胆的去做吧，味道出奇好哦！此方子做出来的曲奇酥松无比，纹理非常清晰，一口下去会尝到曲奇的奶香味，淡淡的孜然椒盐味以及最后花椒的回味，手轻轻拿起曲奇都觉得边缘酥的掉渣了。这个方子是不会辣的，顶多花椒粉有点微微淡淡的麻，喜欢吃带点辣味的，可以适当加点辣椒粉，肯定也很好吃，美食有时候也需要大胆的创意和想法！
食材
低筋面粉
60克
玉米淀粉
10克
黄油
65克
奶粉
10克
牛奶
10克
糖粉
15克
孜然粉
1克
椒盐粉
1克
花椒粉
1克
步骤
  • 1. 准备好需要的食材。
  • 2. 黄油切块软化，手指可轻轻按下去即可。
  • 3. 用电动打蛋器将黄油打散后，加入糖粉。
  • 4. 把黄油打发至体积膨大，颜色变浅，呈毛绒状，充分融入空气。
  • 5. 将牛奶分2次加入黄油中，分次加入是避免大量液体冲散黄油中的空气，并导致油水分离。
  • 6. 每次加入牛奶，都要充分打发，最终黄油颜色发白、体积膨大、呈毛绒状。
  • 7. 加入孜然粉、椒盐粉和花椒粉。
  • 8. 将低筋面粉、玉米淀粉和奶粉过筛加入。
  • 9. 用刮刀翻拌至无粉状态即可。
  • 10. 将裱花嘴和裱花袋组装好，将饼干糊装入裱花袋。
  • 11. 挤出喜欢的曲奇花纹。
  • 12. 入预热好的烤箱中层，175度约15分钟。（具体温度和时间按各自烤箱情况调整）
  • 13. 烤的时候就弥漫着淡淡的孜然椒盐花椒味，非常的香。
  • 14. 烤完出炉放凉后才会酥松。
  • 15. 花纹非常的清晰。
  • 16. 出奇的好味道。
小贴士
1、烘烤的时间和温度按各自烤箱情况调整，注意观察曲奇上色的情况。
2、黄油的软化和打发程度很关键。
3、吃不完的曲奇记得密封保存。
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