韩式烤肉烧烤酱
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恨灵雕
很喜欢吃韩式烧烤~没有烟熏火燎,也简单~但是韩式烧烤的蘸酱却很难买,一直觉得吃烧烤,蘸酱很重要~所以干脆每次自己做。几次摸索下来~觉得这个方子应该算是成熟了。。
食材
黄豆酱(豆瓣酱)
120g
蒜
1头
紫皮洋葱
半个
沙糖
20-50g(根据黄豆酱的咸度调整)
白芝麻
少许
香油
少许
色拉油
少许
辣椒油(辣椒酱)
少许
步骤
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1. 热锅凉油,放入洋葱末煸香,放入蒜末煸香。
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2. 倒入黄豆酱小火煸炒,要不停搅拌,有些品牌的黄豆酱太过粘稠,可以加入少许清水。
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3. 加入砂糖,继续搅拌煸炒。
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4. 加入白芝麻、香油、辣椒油搅拌均匀出锅。
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5. 这个酱是蘸酱,不是涂在肉上去烤的那种,是烤完再蘸着用生菜裹着吃的!也可以用来拌饭拌面都好吃的~
小贴士
1、黄豆酱选用最普通的,老干妈豆瓣酱之类的不行的。我用的葱伴侣六月香,偏甜,咸淡要根据不同的豆瓣酱自行调整~
2、我用的芝麻是炒过的,如果是生芝麻需要提前炒制提香。
2、我用的芝麻是炒过的,如果是生芝麻需要提前炒制提香。
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