韩式烤肉
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alteration弟弟
最近在一个美食节目中,看到一位达人巧用平底锅在家制作正宗的韩式烤肉。据说这还是韩国大厨亲自传授
时间: 1-2小时
食材
五花肉
250克
烤肉酱
55克
雪碧
适量
泡菜汁
3大勺
食用油
适量
步骤
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1. 将五花肉切成薄厚适中的肉片,放入碗中倒入没过肉片的雪碧浸泡10分钟。
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2. 将雪碧完全倒出,接着放入含有梨汁成份的烤肉酱,用筷子将其拌匀。
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3. 倒入三大勺的泡菜汁和少许食用油(食用油可防止肉片粘锅),将肉和料汁抓匀。
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4. 封上一层保鲜膜,腌制两小时后取出。
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5. 将平底锅坐在火上,将肉片平摊在锅中后开小火。
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6. 待肉片一面变色后,将其翻面。
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7. 此时可在肉片刷上少许烤肉酱(可增加色泽和浓郁的口感),要不时勤翻面。
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8. 至两面焦黄色即可关火。
小贴士
用平底锅自制烤肉的三个小窍门:
一.将切好的肉片浸泡在无色透明的碳酸饮料中,这样处理过的肉质会更加的嫩滑。
二.腌制肉时加入适量的梨汁,可使肉质变的更加甜美细嫩,成品风味更佳(也可直接使用含有梨汁的烤肉酱)。
三.腌制五花肉时,加入适量的泡菜汁可使五花肉的口感肥而不腻,格外香浓。
一.将切好的肉片浸泡在无色透明的碳酸饮料中,这样处理过的肉质会更加的嫩滑。
二.腌制肉时加入适量的梨汁,可使肉质变的更加甜美细嫩,成品风味更佳(也可直接使用含有梨汁的烤肉酱)。
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