槐花鸡蛋饼
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豆芽liner
槐花,又名洋槐花,开放的花朵称为“槐花”,花蕾则称为“槐米”,一般在每年4、5月开花,花期为10-15天左右。槐花具有解毒、止痛、疗疮的作用,还能够润肠通便,防止便秘。槐花鸡蛋饼属于时令菜,过了季节就吃不到了。
此方子是3张小饼的量,可根据个人实际需求来调整用量。
此方子是3张小饼的量,可根据个人实际需求来调整用量。
食材
新鲜的槐花
60克
土鸡蛋
3个
中筋面粉
60克
盐
3克
水
40克
花生油
1勺
步骤
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1. 60克新鲜的槐花。
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2. 先把槐花摘干净,去除根部,用水反复冲洗几遍。
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3. 用细筛网筛出槐花。
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4. 控干水分,放入大碗。
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5. 打入3个土鸡蛋。
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6. 用筷子搅拌均匀。
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7. 加60克面粉,40克水。
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8. 加3克盐。
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9. 搅拌均匀,成面糊状。
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10. 面糊的状态要不稠不稀,调好的面糊静置五分钟左右。
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11. 锅内放少量花生油,倒入面糊,用勺子轻轻把饼摊圆,摊平整。
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12. 要小火慢煎,一面成型后,慢慢翻面继续煎。
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13. 两面都成型呈金黄色即可,喜欢焦脆口感的可稍延长煎制的时间。
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14. 黄灿灿的槐花鸡蛋饼。
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15. 饼里有槐花淡淡的清香,营养又好吃。
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