糖醋菊花鱼
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单歌满长安
糖醋菊花鱼，好吃看得见！
食材
鲈鱼一条
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
番茄酱
适量
香醋
适量
糖
适量
地瓜粉
适量
鸡精
适量
胡椒
适量
油
适量
步骤
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1. 新鲜鲈鱼，去鳞，切掉头部和尾部。 -
2. 处理鱼身，从鱼脊背处下刀，剔出两旁的鱼肉。
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3. 把鱼肉从尾部开始一刀刀片开，鱼皮朝下，切薄片，但是不要切断，我是在第五片处切断。然后把五片相连的鱼片再切成鱼丝，同样不要切断。切好的菊花鱼漂洗一下用葱姜蒜以及少量胡椒粉入腌15分钟去腥，接着挤干水裹粉。
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4. 然后把一朵朵菊花鱼入油锅炸至金黄色。
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5. 调料：锅里倒入少许油，加入番茄酱、盐、鸡精、醋（几滴就好）、糖、以及少量勾芡好的地瓜粉。
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6. 把调好的汁浇在菊花鱼上，最后撒一点葱花和芝麻。
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7. 超级可口的菊花鱼可以上桌啦～葱花和芝麻依个人喜好哦，也可以不放。
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