糖醋黄花鱼
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匆说言词撩
糖醋黄花鱼
时间: 10-30分钟
食材
黄花鱼
2条
油
适量
盐
适量
胡萝卜
适量
糖
适量
醋
适量
香菜
适量
生抽
适量
面粉
适量
淀粉
适量
鸡蛋
适量
步骤
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1. 胡萝卜切丝备用 -
2. 香菜切段备用
-
3. 黄花鱼洗净去肠备用
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4. 在黄花鱼身上斜切
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5. 片到鱼头部位
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6. 相隔4厘米左右切第二刀
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7. 鱼加工、洗涤好用盐涂匀鱼身内外
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8. 鱼切好后放置10分钟左右
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9. 面粉、鸡蛋、淀粉调成稀糊，蘸满鱼的周身，裹匀备用
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10. 锅置旺火上，放入足量油，七成热的油中炸十几分钟，炸至酥透，捞出放在盘内
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11. 至身硬捞起
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12. 待油再滚，将鱼翻炸
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13. 放入盘中撒上香菜和胡萝卜丝备用
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14. 锅中加入水和番茄酱
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15. 中火搅拌均匀
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16. 加入糖
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17. 搅拌均匀
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18. 加入醋搅拌均匀
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19. 加入生抽搅拌均匀
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20. 加入水淀粉搅拌均匀
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21. 熬煮10分钟左右
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22. 熬煮至汤汁粘稠
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23. 浇在盘中的黄花鱼上即成
小贴士
1、片鱼要斜着片。
2、炸鱼的时间要掌握好，要炸得酥透。
3、糖、醋的比例要调配好，尝一下酸甜可口即可。
4、糖醋汁的要粘稠。
5、裹鱼的面糊：面粉 鸡蛋 少许淀粉，调好的面糊能均匀的裹在鱼身上为佳。
2、炸鱼的时间要掌握好，要炸得酥透。
3、糖、醋的比例要调配好，尝一下酸甜可口即可。
4、糖醋汁的要粘稠。
5、裹鱼的面糊：面粉 鸡蛋 少许淀粉，调好的面糊能均匀的裹在鱼身上为佳。
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