牛肝菌馄饨
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骨牌倒了
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食材
牛肝菌
450g
盐
适量
白酱油
适量
猪梅肉
400g
步骤
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1. 牛肝菌洗净表面切除根部切粒
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2. 猪油混合食用油,炒牛肝菌至熟,用适量白酱油调味,直至水分收干。冷却待用。
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3. 肉糜加一个鸡蛋、盐、姜汁调匀上劲。拌入冷却后的牛肝菌,比列约为1:1,然后盐和白酱油调味。
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4. 包馄饨(港式云吞皮)
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5. 馄饨汤:猪油+生抽+葱末+水
小贴士
牛肝菌一定要煮透煮熟吃,否则有微毒,尤其我这里面有一颗是见手青。先用油把牛肝菌炒熟炒干,冷却后再和肉拌匀。菌菇季开始啦,不要错过这鲜美的大自然馈赠!
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