墨鱼干花菇炖猪蹄
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娇嫩vital
这道肉菜是我家乡的传统大菜，在过去生活条件没那么好时，只能在过年或者办喜宴才能吃得到的，现在大家生活好反而觉得吃多了身体会有负担，不过偶尔吃一次还是没问题的。我喜欢这道菜加入墨鱼干和花菇吃起来不油不腻，非常不错。喜欢的可以试试！
食材
猪蹄
2只
墨鱼干
2条约200克
干花菇
150克
鲜蒜苗(只用头)
5个
蒜头(蒜瓣)
3粒
生姜
3片
小冰糖
2粒
酱油
5勺
料酒
适量
盐
适量
步骤
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1. 先提前一晚把墨鱼干用清水淹没浸泡上。 -
2. 第二天把干花菇提前两个小时浸泡。
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3. 将墨鱼洗净去外衣切成条状，干花菇提前泡软后去蒂洗净备用。猪蹄去毛用刀把皮刮一刮洗净剁成大块，放入水中煮开后撇去浮沫，捞出后冲干净后沥干备用。
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4. 先把处理好的墨鱼干倒入电压力锅加入适量的水按煮肉功能，一个程序约二十几分钟
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5. 炒锅烧热倒入适量油放入姜片、干蒜瓣爆香加入猪蹄翻炒至微黄，撒入料酒继续翻炒。
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6. 加入酱油、盐、糖、炒匀。
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7. 加入已煮过的墨鱼干连带煮过的水一起倒入，煮开后倒入花菇拌匀即可把所有材料装回高压锅里，放入鲜蒜苗头盖好煮至猪蹄变软。
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8. 我是上气后调中火15分钟左右关火。等消气后打开锅盖，把猪蹄拌匀即可盛出食用(如不喜欢吃蒜可以把它夹拌再拌)