["覆盆子冻&开心果蛋糕★经典配方★"]
8.3万热度
96收藏
收藏
|
overwhelming地厚
配方和图片来自安迪大师。
漂亮又好吃的一款蛋糕。
提供的是创意和方法,以及一种好看的形态,没有开心果或覆盆子可以换成小四卷或日式棉花卷的蛋糕卷胚,搭配草莓冻或蓝莓冻,一样美貌并且好吃,活学活用,学到的东西才能变为自己的。
漂亮又好吃的一款蛋糕。
提供的是创意和方法,以及一种好看的形态,没有开心果或覆盆子可以换成小四卷或日式棉花卷的蛋糕卷胚,搭配草莓冻或蓝莓冻,一样美貌并且好吃,活学活用,学到的东西才能变为自己的。
食材
开心果蛋糕
适量
坚果糊
400克
黄油
115克
细砂糖
40克
鸡蛋
280克
低粉
260克
覆盆子冻
适量
吉利丁片
4克
覆盆子泥
150克
白砂糖
30克
水
20克
巧克力外壳(自行酌量增减,足够裹住一周即可)
适量
白巧克力
375克
植物油
125克
花生或其他坚果
50克
步骤
-
1. 烤箱预热160度。将坚果糊400, 软化黄油115g,糖 40g搅拌。
-
2. 分次加入常温蛋液搅打均匀。
-
3. 加入面粉和一点点盐。
-
4. 搅打均匀。
-
5. 30*40烤盘,厚度0.8com。用小烤盘适当减量做。
-
6. 烘烤160度,12——15分钟。
-
7. 烘烤后,将开心果蛋糕,用尺子分割你要的尺寸
-
8. 底部放上一片蛋糕,剩余开心果蛋糕放冰箱冷藏。(图中为高8,长27 厘米的矩形模。)
-
9. 接下来做覆盆子冻吉利丁浸泡在凉开水或矿泉水里,夏天用冰水。覆盆子泥和水放入厚底锅加热,加入糖至融化,最后加入泡软挤掉水的吉利丁片,搅拌融合均匀。
-
10. 垫了一片蛋糕的模具里倒入一层覆盆子液。
-
11. 再放上一片开心果蛋糕片。
-
12. 再倒一层覆盆子液,再放一片蛋糕片,放冰箱冷藏至凝固。
-
13. 巧克力外壳部分花生切碎。
-
14. 筛网去除过于细的碎末。
-
15. 融化巧克力,加入色素,你想要的颜色随意。最后加入125克植物油,搅拌均匀。
-
16. 放入花生碎混合均匀。
-
17. 蛋糕四周的面都裏上巧克力。
-
18. 放晾网至凝固。
-
19. 顶部装饰随意发挥,你可以用奶油、翻糖、 巧克力和浆果果实等等来让它非常漂亮。
-
20.
-
这道菜的其他做法
-
开心果蛋糕
36收藏8.4万热度 -
日式鲷鱼烧VS开心果蛋糕
18收藏8.3万热度 -
【巴黎食光】Mogador 覆盆子巧克力慕斯蛋糕
57收藏9.1万热度 -
开心果蛋糕
16收藏6.7万热度 -
覆盆子冻芝士蛋糕
14收藏7.4万热度
相关菜谱
-
覆盆子冻芝士蛋糕
羽逸之光糜6.5万热度47收藏 -
覆盆子熔岩蛋糕
哑铃segment9.9万热度5收藏 -
覆盆子冻芝士蛋糕
ZkeYW_6万热度85收藏 -
覆盆子芝士慕斯果冻甜点
cape爱看书11.7万热度77收藏 -
蓝莓覆盆子冻饮
叶亡命天涯6.2万热度9收藏 -
覆盆子冻芝士蛋糕
alteration若馨6.6万热度17收藏 -
开心果草莓派
洓肯可耐符耐9万热度23收藏 -
覆盆子大黄酥饼Raspberry Rhubarb Bar
栾杀戮天下7.5万热度39收藏