覆盆子冻芝士蛋糕
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仙人球
今天这款“覆盆子冻芝士”是送给一位小小女孩子的，等她长大了，也会象喜欢上糖果一样的迷上高跟鞋么？
食材
奶油奶酪
150克
马斯卡彭奶酪
150克
淡奶油
150克
覆盆子
100克
8寸蛋糕
一片
细砂糖
100克
吉利丁片
3张
步骤
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1. 将木司模底部包上锡纸，再用个尺寸略大的盘子托底 -
2. 放进蛋糕片
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3. 吉利丁片用冷水泡软后，控干水份，放在另一个小碗里，隔热水融化成液体保温备用
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4. 将糖加进奶油奶酪里，隔热水用电动打蛋器低速混合均匀，加入马斯卡彭奶酪、一半的覆盆子，再用低速打匀并同时将覆盆子打碎混合
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5. 淡奶油用电动打蛋器中速打出花纹变稠后，加入吉利丁融液拌匀。再与芝士糊混合均匀
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6. 将剩下的整粒覆盆子倒入芝士糊拌匀后，倒入木司模，轻轻磕几下排出气泡，冷藏四小时至凝固后取出即可
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7. 如需表面装饰，可用果冻粉加水调开后淋在凝固的蛋糕表面，再冷藏半小时待凝固后脱模
小贴士
1.如果没有马斯卡彭奶酪，可用等量奶油奶酪代替。