红李子酱
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成熟
路边许多野生小红李树,六月里,树上红李果实累累,压满枝头。妈妈摘了好多,红艳艳的果子酸多甜少,想象下做成李子酱搭配面包吃最好不过了。
食材
李子
1000克
柠檬
1只
白砂糖
350克左右
步骤
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1. 1.小红李洗净,用盐水泡5—10分钟。
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2. 2.泡好的小红李晾干去核(有点费工夫的)。一层果肉一层糖腌制,放入冰箱过夜。
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3. 3.取出腌制好的小红李入锅熬煮,煮开后撇去浮沫。然后就熬啊熬…… 一个柠檬榨汁加入。全过程要多搅拌防止粘锅。
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4. 4.查看是否熬好了:取些许酱滴在冷藏过的白瓷盘上,用手指划分开,酱汁不回流就可以了。
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5. 5.酸酸甜甜的小红李子酱成了,放入冰箱冷藏。想吃的时候拿出来,配面包,配茶水,空口吃都很美味。
小贴士
盐水泡是有去涩味的功效,最好不要免去。
喜欢甜的尽可以再加糖,直到自己满意。
喜欢甜的尽可以再加糖,直到自己满意。
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