苹果李子酱
8万热度
16收藏
收藏
|
万物可爱你尤其是
最初开始做果酱是从读《蓝带甜点师的纯手工果酱》，从此一发不可收拾，苹果李子酱是我第一次煮的果酱，也是我煮过最多次的果酱，简单、好吃，无论搭配酸奶、还是面包，都是一级棒的，微酸的口感，甩齁甜的市售果酱N条街，好嘛！
食材
黄柠檬
半只
苹果(去皮、去芯）
500g
李子
5颗
青柠檬
一颗
细砂糖
200g
水
100ml
苹果果胶
10g
步骤
-
1. 把苹果、李子洗净，去皮挖去果核，切成石榴籽大小的丁 -
2. 将苹果、李子、糖、柠檬汁及李子核一同放入锅中，等待糖溶化
-
3. 将锅放在炉子上，加水，大火煮开，捞去表面的浮物与起泡，沸腾至开始黏稠的时候，转小火持续熬煮
-
4. 待苹果与李子煮至透明，水分减少质地黏稠的时候加入苹果果胶，均匀搅拌，继续熬煮5分钟左右关火，熬煮完成
小贴士
1.罐子首选密封玻璃瓶，且一定要洗净消毒，做法很简单：洗净的瓶子放入干净无油的锅中，加水浸没瓶身，煮至沸腾10分钟左右关火，趁热取出瓶子，倒扣在厨房纸或者干净的抹布上晾干
2.李子的用量可以根据个人的喜好进行调整，原方子是只用李子核（25g),可是我发现加入李子肉之后的果酱更容易煮出颜色，且口感更加酸甜
3.苹果果肉熬成果酱是黄色透明质地的，可是加入李子就变成了神奇的红色，虽然我从来没有煮到原配方的正红色，但是桔红一样的很好看，很有食欲啊~~
4.其实果酱不仅仅用于搭配蛋糕面包，夏天可以直接兑凉水，加入几块冰块，消暑神器啊~~~
2.李子的用量可以根据个人的喜好进行调整，原方子是只用李子核（25g),可是我发现加入李子肉之后的果酱更容易煮出颜色，且口感更加酸甜
3.苹果果肉熬成果酱是黄色透明质地的，可是加入李子就变成了神奇的红色，虽然我从来没有煮到原配方的正红色，但是桔红一样的很好看，很有食欲啊~~
4.其实果酱不仅仅用于搭配蛋糕面包，夏天可以直接兑凉水，加入几块冰块，消暑神器啊~~~
-
热门菜谱
-
面拖小黄鱼
45收藏751.6万热度 -
黑豆豆浆
918收藏651.7万热度 -
消肿美肤的薏仁莲子羹
65收藏327.5万热度 -
胡萝卜奶油芝士土豆泥
80收藏269.1万热度 -
猴头菇乌鸡汤
946收藏203.2万热度