黄桃乳酪面包
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撒娇
黄桃加乳酪 记忆里最爱的面包 一直到现在。。。
食材
面团配料
适量
高筋面粉
170克
低筋面粉
40克
糖
30克
盐
3克
酵母
3克
蛋液
30克
水
105克
奶粉
8克
黄油
20克
馅料
适量
奶油奶酪
50克
淡奶油
30克
黄桃（罐头装）
适量
表面装饰
适量
粗粒糖
适量
步骤
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1. 面包制作:除黄油以外的原料混和在一起，揉至面团光滑，面筋扩展 能拉出比较厚的膜，再加入黄油继续揉至能拉出较薄膜的扩展阶段。滚圆面团 基础发酵。 -
2. 基础发酵好的面团，两倍半大，手指杵洞不回缩。
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3. 将面团均分7份 每份约58克/个，逐个滚圆 松弛。
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4. 取一个面团 底面朝上 用手按扁 。
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5. 用擀面杖擀成中间厚 四周薄的圆片。
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6. 上 下 左 右均匀切4个口。
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7. 如图提起第一片 包起一角。
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8. 再提起第二片 压在第一片上。
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9. 依次操作，如图一片压一片 做出层次感。注意未被压在面片下面的一角要压在面团下面。
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10. 全部整理好 ，放入模具。温暖湿润的地方 最后发酵
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11. 发至原来两倍大，表面外圈涮蛋液 中间凹陷区域涂抹乳酪馅。乳酪馅做法:奶油奶酪用蛋抽打顺滑，加入淡奶油 拌均匀即可。
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12. 再放一大块黄桃，并将黄桃轻轻向下压，让黄桃和面团表面基本一样平，最后撒粗粒糖做装饰（香酥粒也可以，随自己喜欢）。预热好的烤箱 180℃ 17分钟。