榴莲冻芝士蛋糕
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小枱呼呼蛋倪
离开上海之前做的最后一道甜品。也是第一个和cheery、老罗一起拍的厨房故事。
食材
奶油芝士
250g
新鲜榴莲
100g
淡奶油
250毫升
细砂糖
50克
吉利丁片
8g
消化饼干
100g
黄油
40g
步骤
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1. 榴莲果肉去核，吉利丁片泡入冰水中 -
2. 吉利丁片和黄油分别隔水融化备用
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3. 消化饼干碾碎均匀以后，拌入黄油
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4. 拌好的黄油饼干屑倒入活底模中，压平
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5. 料理碗中加入奶油芝士、榴莲果肉和细砂糖，搅打均匀
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6. 用刮刀再搅拌一下
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7. 加入淡奶油，搅拌均匀
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8. 舀一部分芝士糊放如吉利丁溶液中，混合均匀后再倒回剩余的芝士糊中，用打蛋器快速画圈，搅拌均匀
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9. 混合好的芝士糊倒入模具中，轻轻阵一下模具，消除气泡，然后送入冷冻室，冻2小时
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10. 脱模，简单装饰，即成。
小贴士
这是一个六寸蛋糕。
原料很简单。
家常而美味。
原料很简单。
家常而美味。
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