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榴莲重芝士蛋糕
1.1万热度
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烟锁轻尘墙西_
榴莲营养价值极高,经常食用可以强身健体,健脾补气,补肾壮阳,暖和身体,属滋补有益的水果。榴莲性热,可以活血散寒,缓解经痛,特别适合受痛经困扰的女性食用。它还能改善腹部寒凉、促进体温上升,是寒性体质者的理想补品。今天为大家介绍的这款蛋糕,虽是含高油高热量高糖份的一款食物,但奈何海儿根本就抗拒不了水果之王带来的种种舌尖的诱惑。
时间: 1-2小时
食材
奶油奶酪
200g
榴莲肉
150g
鸡蛋
1个
蛋黄
1个
消化饼干
60g
淡奶油
75g
糖粉
50g
玉米淀粉
5g
黄油
20g
步骤
  • 1. 先将消化饼干打成粉末放入盆中待用,黄油隔水(或微波炉加热)融化成液态后倒入打碎的饼干粉末中拌匀。
  • 2. 6寸圆模活动底用锡纸包好后,将混合好的饼干倒入并压实后放入冰箱冷藏。
  • 3. 奶油奶酪放在盆中室温中放至软化,加入糖粉后隔水加热使其融化,后快速加入1个鸡蛋&1个蛋黄继续搅打均匀,后将盆取出。
  • 4. 榴莲肉150g用料理机打碎或者用勺子压烂,加入融化的奶油奶酪糊中。
  • 5. 加入淡奶油后搅拌均匀。
  • 6. 筛入玉米淀粉,持续搅拌至所有材料融合。
  • 7. 烤箱200度开始预热,同时可以烧一壶水,不用完全开,温热即可。冷藏好的饼干底从冰箱取出,将混合好后的榴莲芝士面糊倒入模具。8寸圆模外用锡纸包好,烤盘中加入大概2-3cm的温水,将装有榴莲芝士糊的模具摆入,后放入预热好的烤箱内。
  • 8. 上下火200度烤15分钟,后转140度继续烤50分钟左右,大家可根据自家烤箱的温度进行调节。烤好后的蛋糕我习惯性的会用牙签去戳一下,抽出时若牙签上已无湿润的组织就OK啦!
  • 9. 拿出放凉后,连模具一起放入冰箱冷藏4小时以后再拿出来进行脱模。
小贴士
小Tips:
1、芝士蛋糕若要不塌陷的效果,也可继续放置在烤箱中放至室温再拿出来。
2、烤的过程中注意观察,如果中期上色太明显就表示温度偏高了。
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