樱桃肉
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气泡温泉酒
因颜色鲜红漂亮,味道酸甜适口,所以这道菜形象地被称为樱桃肉,是我们东北非常有名的一道菜,和锅包肉一样都是深受女士和孩子喜欢的甜口菜,也是餐桌上点击率非常高的,其实不必非得上饭馆才能一饱口福,这道菜其实很简单,在家里也能轻松做出来~~~~
食材
猪里脊肉
200克
干淀粉
50克
番茄酱
100克(不要用番茄沙司)
醋
1汤勺(家里喝粥用的磁勺)
白糖
2汤勺
盐
1小勺
植物油
多些(实耗很少)
料酒
少许
步骤
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1. 将里脊肉切成1.5厘米见方的块加少许料酒和盐拌匀静置5分钟
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2. 干淀粉用少许水搅成浓稠的淀粉糊(程度是筷子拌上去有阻力)
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3. 将拌好的淀粉糊倒入肉丁中用手轻轻抓匀
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4. 就着淀粉糊的碗放入醋白糖盐和2汤匙的水和一点点水淀粉拌匀成味汁
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5. 锅放植物油烧制5成热,将拌好淀粉糊的肉丁逐一放入油锅(放的时候可以抓一把,用手指捻开逐一放入)中炸制刚变色捞出,油再次烧热到没有水的劈啪声,倒入炸好的肉丁复炸至金黄捞出
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6. 锅中的油倒出只留少许底油,小火炒香番茄酱出红油倒入拌好的味汁,中火至浓稠,点入少许熟油
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7. 倒入炸好的肉丁炒匀至每块肉丁都沾满浓汁即关火盛出
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