1. 用半个橙皮，洗干净切成丝，凉水上锅，放一点盐，煮十多分钟后，捞出用凉水冲一冲，再切成丁，放入料理杯内，加入约180毫升左右的纯牛奶，三勺白糖，搅成糊状后；

2. 把搅好的橙皮，牛奶糖水糊倒入一个干净无水的盆内，在料理机杯内，倒入三克的酵母，用一小勺温水（水温不超过40度）把它摇晃至酵母温化后倒入盆内，用一个小汤勺，依次加入粘米和面粉倒入盆内，一起搅匀至筷子挑起不往下流状态，不要太稀了，否则会发不起来，或者是蒸不熟，很稀烂；

3. 搅匀以后，倒入模具的2/3，（模具内先刷一点无色无味的植物油，我是用的玉米），常温发酵，待发至和模具一样高时，（我是晚上发的第二天才蒸）凉水烧开后，放入锅内中大火蒸20分钟出锅，出锅后待约2到3分钟后；

4. 就可以装盘开吃啦！香软健康又美味的米糕，老少皆宜，吃了还不上火