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无油纯牛奶蛋糕
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衅珊茸德票
上次烤了无油酸奶蛋糕,婆婆不喜欢酸奶的味道,让我试试牛奶。所以我自己调整了配方,探索一个美味又健康的食谱。用新买的6寸心形蛋糕烤盘来烤(蛋糕液从底部漏出来,很郁闷,不知道是不是我的蛋糕液太稀的原因,还是因为蛋糕盘的质量问题……后来我用锡纸包紧底部,烤20分钟后再撕去锡纸。蛋糕出炉,香喷喷的,味道稍微有点淡,可以适量再加多10克糖,味道更好。无油的牛奶蛋糕,健康哦!
时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
35g
粟粉
15g
大鸡蛋
3个
纯牛奶
100ml
绵砂糖
50g
步骤
  • 1. 准备食材。
  • 2. 蛋白蛋黄分离备用。
  • 3. 将纯牛奶加入到蛋黄中。
  • 4. 充分搅拌均匀。
  • 5. 筛入粟粉和低筋粉。
  • 6. 用手动打蛋器搅拌均匀。
  • 7. 将蛋黄糊,过滤一次。
  • 8. 蛋白分2次加入棉砂糖,打发至干性发泡。
  • 9. 将蛋白霜和蛋黄糊混合。
  • 10. 将蛋糕液倒入模具中,并震荡出气泡。
  • 11. 湿浴法,上下火,倒数第二层,160度,烤60分钟即可出炉。
小贴士
纯牛奶没有味道,所以糖适量多加些,味道更佳,现在这个方子的粉糖比例是1:1,也许改为1:1.2更好,因为是无油纯牛奶蛋糕。
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