无油版酸奶蛋糕
7.5万热度
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离恨总随风辰沛
酸奶蛋糕的口感和味道跟轻乳酪蛋糕很相似。我家那位喜欢这款蛋糕,他认为比乳酪蛋糕健康,热量也较低。
这次我没放油,酸奶也选用了脱脂酸奶,更加符合健康的标准吧?
这次我没放油,酸奶也选用了脱脂酸奶,更加符合健康的标准吧?
食材
蛋黄
4个
低筋面粉
1/2杯
玉米淀粉
2大匙
脱脂原味酸奶
1杯(250ML)
糖
1/3杯
蛋白
4个
醋
几滴
步骤
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1. 蛋白放入干净的无水无油的容器里,加糖和醋打至硬性发泡
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2. 酸奶放入2大匙的糖搅拌至顺滑
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3. 一个个加入蛋黄,搅拌均匀
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4. 把低粉和玉米淀粉过筛,放入酸奶蛋黄里,用橡皮刀拌至无颗粒状
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5. 把1/3蛋白糊放入蛋黄糊里,翻拌均匀
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6. 再倒入到剩下的2/3蛋白糊里翻拌均匀
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7. 倒入蛋糕模里,用力震几下,震出大气泡。(蛋糕模外面包上锡箔纸防止烤得时候水进去。)
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8. 烤箱内置一放热水的烤盘,一起预热340F/170C度,把蛋糕模放入烤盘里烤10分钟,然后把温度调至300F/150C度烤50-60分钟。(牙签插入,拔出来没有粘东西就表示蛋糕熟了。)
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9. 拿出放凉,就可以脱模了。切开看看,很湿润幼滑。(原谅我每次都切得这么难看吧。)
小贴士
1.酸奶要用浓稠的酸奶,饮料型不行哦,面糊会太稀。
2.酸奶蛋糕和轻乳酪蛋糕不需要倒扣放凉,正放就可以了。
3.我这原味酸奶是无糖的,如果是甜的酸奶,糖可以少放。
2.酸奶蛋糕和轻乳酪蛋糕不需要倒扣放凉,正放就可以了。
3.我这原味酸奶是无糖的,如果是甜的酸奶,糖可以少放。
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