堂妈教你做蜂蜜柚子茶
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熬制蜂蜜柚子茶的秘诀：柚子皮有蜡，一定用细细的食盐搓一下，温水清洗。柚子皮切丝之前要保证皮足够薄，尽量去除多余的白色果皮，柚子皮丝切的越细越好，清水浸泡的时候才能去除多余的涩味。冰糖水先煮柚子皮丝，透明了再煮柚子肉，水量没过柚子肉或者持平就可以，剩下的就是时间酝酿美味的熬制，那叫是一个久啊，时不时搅拌一下别糊喽！熬好的果酱一定要凉透再加蜂蜜，太热会破坏蜂蜜的营养成分！大家试试熬一罐柚子茶过年待客吧，多有面子啊！
食材
红心柚子
适量
蜂蜜
适量
冰糖
适量
清水
适量
步骤
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1. 准备好材料 -
2. 柚子洗净后，用盐擦去表皮的腊，放入温水中浸再清洗干净
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3. 用水果刀将柚子的皮削下来
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4. 表层黄色的皮香，内层白色的苦涩，削薄一点
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5. 皮削的薄苦涩的味道会减少很多
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6. 用水果刀将柚子皮切细细的丝
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7. 将柚子的皮的丝用清水浸泡十分钟去苦涩
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8. 剥出柚子肉 ，不要种子和白色的筋膜
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9. 锅中放入适量清水，清水的用量根据柚子肉调节，大体以没过为准
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10. 加入柚子皮和冰糖，煮10分钟
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11. 再加入柚子肉，用小火熬煮
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12. 随着水份的蒸发，柚子糖水会越来越粘稠，时间大概四十分钟到一个小时
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13. 这时候要注意搅拌，避免糊锅，水分基本收干浓稠即可关火
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14. 彻底放凉后，加入蜂蜜搅匀
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15. 装罐，然后放冰箱冷藏3天后，舀一勺加温水饮用
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16. 冬日里一杯暖暖的蜂蜜柚子茶
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