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椰蓉酥
25万热度
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绮春树
椰蓉酥,好吃做法又简单,鲜香酥脆
时间: 30分钟-1小时
食材
面皮(参考枣泥酥的面皮方子)
适量
椰蓉
120克
黄油
100克
细砂糖
55克
牛奶
50g
鸡蛋
1个
奶粉
1勺
蛋黄液(刷表皮)
适量
黑芝麻(表皮用)
适量
步骤
  • 1. 面皮和好后冷藏备用,然后制作椰蓉馅:把黄油、细砂糖、牛奶一起放在容器里隔水加热搅拌融化均匀(我用的微波炉加热),然后加入椰蓉、奶粉,搅拌均匀,温凉时加入一个鸡蛋搅拌均匀,然后放在冰箱冷藏半小时,让它稍微凝固一点利于包馅!
  • 2. 拿出冷藏后的面皮,每个35g,团成圆形
  • 3. 小面团上下盖保鲜膜,这样不沾特别好擀,像擀包子皮一样,中间厚点 四周稍薄(刚到手控制面皮厚度的擀面杖,所以我都擀成了3cm厚)
  • 4. 椰蓉馅放进皮里,像包大包子一样,馅别太少了,能包起来就行
  • 5. 一个大包子包好了,收口按平,这是底 要朝下放的,圆肚子朝上,放入烤盘!
  • 6. 在每一个的上面刷蛋黄液,撒熟黑芝麻
  • 7. 入烤箱中下层 180度 20分钟
  • 8. 全蛋黄液很快就上色了,所以按自家烤箱脾气,控制好颜值同样重要
小贴士
面皮之所以没给具体用量,是因为我每次都多做点,可以冻起来,想做点心时就提前拿出来放冷藏回温,同样好用!这个成品能出12个,每个面团35g,不想多做面皮的,可以自己算好 定量制作!
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