开口椰蓉酥
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酷酷reactor
开口椰蓉酥的做法,形状迷人,味道诱人,孩子们抢着吃
时间: 30分钟-1小时
食材
中筋面粉A
200g
糖A
20g
水A
90g
猪油A
70g
低筋面粉B
180g
椰蓉C
100g
糖C
50g
奶粉C
30g
黄油C
50g
全蛋液C
30g
淡奶油C
20g
蔓越莓干
40g
全蛋液
20g
步骤
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1. 把主料中A放入盆中混均成油皮。 -
2. 把主料B放入盘中混均成油酥。
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3. 和好的油皮和油酥用保鲜袋装好放入冰箱冷藏30分钟。
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4. 把材料C的黄油隔水融化后加入材料C的其他材料一起放入盆中搅拌。
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5. 混合后也放入冰箱冷藏30分钟。
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6. 30分钟后取出油皮和油酥各分成25小等份。
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7. 取一份油皮包入一份油酥。
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8. 滚圆，盖上保鲜膜，防止干皮。
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9. 取一油酥皮收口向上压扁后擀成成条。
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10. 从里往外卷起。
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11. 卷好后盖上保鲜膜松弛15分钟。
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12. 再取一油酥皮擀成长条后卷起。
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13. 再盖上保鲜膜松弛15分钟。
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14. 取出椰蓉馅分成25小份后滚圆。
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15. 取一油酥皮压中间压扁。
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16. 两边往中间对折。
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17. 压扁，成中间厚边缘薄的面片。
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18. 放上椰蓉馅。
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19. 借助虎口往上推，滚圆。
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20. 摆放入烤盘中，再表面刷上蛋液。
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21. 待表面蛋液干后切成十字口。
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22. 预热烤箱后，180度上下火、中下层烤30分钟。
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23. 香脆的开口椰蓉酥让人看的想吃哦。
小贴士
我的烤箱温度偏高，所以放中下层烘烤。
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