西兰花抱香菇
19.9万热度
84收藏
收藏
|
女王的高傲以风
西兰花这样做,给肉都不换,香到舔盘,我家三天两头就吃,特赞
时间: 10-30分钟
食材
西兰花
1朵
香菇
10个左右
五花肉
100克
辣椒干（不辣的那种）
4个
大葱叶
一根（小葱的话5根）
蒜
2瓣
盐
1克
蚝油
半勺
老抽
3-5滴（是滴，滴！不是勺）
蒸鱼豉油
半勺（喝汤的小汤匙）
步骤
-
1. 准备材料。香菇要挑有爆裂纹的那种买，口感很肥厚哦 （好像漏拍了大蒜 -
2. 西蓝花一朵一朵摘下来泡水里，就摘这么大比较好，不要摘太小了，不然摆盘的时候你会后悔的如果根茎比较粗的话中间切一刀
-
3. 香菇洗净捏干水分，这一步一定要做，要是不把水分去掉直接切，炒的时候会出很多水，香菇的口感和味道就会大打折扣。然后挑一个大小适中的香菇像这样打好刀花。就是斜着左一刀右一刀啦
-
4. 然后把五花肉切成肉末，香菇留一朵打刀花，其余的切成香菇碎
-
5. 辣椒干切成段，然后用刀轻轻的拨到一边，这样可以去掉辣椒籽。大葱切成和辣椒干一样的大小
-
6. 锅内烧开水，把盐放进去，然后再倒入一丢丢油，这样可以保持西蓝花的颜色不会变黄
-
7. 把西蓝花放进去焯40秒后捞起，喜欢软烂的可以增加到1分钟（如果摘的很小颗30秒）
-
8. 锅内放油，爆香大蒜
-
9. 把焯好的西蓝花倒进去炒一分钟
-
10. 倒入蒸鱼豉油，翻炒均匀
-
11. 像这样摆好盘，然后去刷锅。没有香菇的话直接这样炒西蓝花也很好吃的哦
-
12. 锅内放油，把整颗的香菇放进去两面各煎一分钟
-
13. 倒入肉末炒至焦黄
-
14. 倒入香菇碎，翻炒3分钟左右
-
15. 加入耗油调味（李锦记旧庄耗油真的好好吃啊！）
-
16. 加入老抽调色
-
17. 加一丢丢开水，不然会很干，不要多，就一丢丢
-
18. 关火，然后把辣椒和葱放进去炒匀。
-
19. 把整颗的香菇挑出来放到一边，然后把其它的出锅装到西蓝花怀里
-
20. 把香菇放在中间装饰
-
21. 一道好吃又好看的西蓝花抱香菇就做好啦！
小贴士
如果提前做的西蓝花凉了可以放微波炉加热一下，然后再把香菇碎盛出来放一起。
-
热门菜谱
-
紫薯饭
9670收藏878.3万热度 -
红枣雪梨小米粥
9707收藏567万热度 -
黑椒酱炒河虾
68收藏300.8万热度 -
四红补血养生糊（破壁机）
60收藏252万热度 -
四喜烤麸
6收藏204.6万热度